Over de uien wordt geschreven in diverse brieven van Benjamin in deze periode, en ook nog in januari 1819.
Het officiële menu staat in de reglementaire beginselen. Dat hij nog maar acht dagen vooruit kan, schrijft Benjamin van den Bosch op 25 december 1818, dat hij op dat moment 50 gulden in kas heeft blijkt uit een brief aan broer Johannes dd 17 januari 1819.